الطبخ

كم يحتاج كيلو الجبن من الحليب ؟

كم لتر يحتاج كيلو الجبن :

يرغب الكثير في تحضير الجبنة البيضاء في المنزل حيث هي الطريقة الوحيدة الأمن للجبن

لأن البعض اصبح يقلق من صناعة المصانع للطعام ولا سيما الجبن حيث يعد من أكثر الاطعمة المعرضة للبكتيريا

واسرع الأطعمة في إنتهاء الصلاحية حتى دون أن

يحين موعد الصلاحية التي وضع عليها لذلك يلجأ الكثير لتحضيره في المنزل

طريقة تحضير كيلو من الجبن الأبيض :

في ما يلي طريقة سهلة لتحضير الجبن الأبيض:

خمسة لترات من الحليب كامل الدسم ويفضل أن يكون غير مبستر.
ملعقة كبير من الملح ويمكن زيادة الكمية حسب الرغبة.
نصف كوب من الخل الأبيض.
نصف ملعقة طعام من حبة البركة أو الشبت أو الزعتر البري (حسب الرغبة).
طريقة تحضير الجبن الأبيض:

الخطوة الأولى: ضع الحليب في قدر عميق جداً وسميك وقم بوضع طبق سميك داخلة ثم ضعه

على نار متوسطة حتى يغلي الحليب.
الخطوة الثانية: بعد أن يغلي الحليب قم بإزالة

الطبق من القدر وأضف الخل إلى الحليب مع تحريكه قليلاً.

الخطوة الثالثة: أترك الحليب على نار متوسطة حتى يبدأ بالتكتل ويترك خلفه سائل مائل لونه إلى الشفاف.

الخطوة الرابعة: قم بتحضير مصفاة تحته وعاء عميق حتى ينزل السائل فيه لتستخدمه في حفظ الجبن.
الخطوة الخامسة: ضع فوق المصفاة قطعة قماش أو قطعة من قماش الشاش وصب المزيج فوقها

حاول قدر الإمكان الضغط عليه وإخراج أكبر كمية من السائل الموجود داخل الجبن.

الخطوة السادسة: قبل أن تبرد تكتلات الجبن ضع الملح وحبة البركة واخلطه بدقة ثم ضع المصفاة

تحت وعاء آخر نظيف.

الخطوة السابعة: اضغط على قطعة القماش للتخلص من السائل كله ثم أغلق قطعة القماش

وقم بوضع أي طبق أو جسم ثقيل حتى يضغط على الجبن ليصبح طبقة كاملة وغير متكتلة،

واتركه لمدة خمسة ساعات على الأقل ويفضل تركه ليلة كاملة حتى تحصل على نتائج أفضل.

طريقة عمل جبن الموزاريلا في المنزل :

يبحث الكثير عن طريقة تحضير جبن الموزاريلا في المنزل لأنه تعد من أكثر أنواع الاجبان احتياجاً

في كل منزل وبالإضافة إلى ذلك يعد تحضير جبن الموزاريلا في المنزل اقتصادي أكثر من شرائه

لهذا السبب يحاول الكثير صنعه بالمنزل دون أن يفشل وبطريقة سهلة جداً، وفي ما يلي طريقة تحضير جبن الموزاريلا في المنزل:

مكونات جبنة الموزاريلا:

لترين من الحليب كامل الدسم ويفضل أن يكون مغير مبستر.
نصف كوب من عصير الليمون الحامض، ويعادل 60ملم.
كوب من الخل الأبيض، و يعادل 120 ملم.
طريقة تحضير جبن الموزاريلا:

الخطوة الأولى: قم بوضع الحليب في قدر عميق مع الخل وعصير الليمون ثم ضعه على نار متوسطة واستمر في تحريكه.
الخطوة الثانية: بعد مرور عدة دقائق يبدأ الحليب بالتكتل حتى يصبح جبن وفي هذه الحالة يجب

وضع أي حاجز معدني بين القدر والنار حتى لا يحترق الجبن.
الخطوة الثالثة: قم بالضغط على الجبن وتحريكه

جانباً كرر هذه الخطوة يصبح لديك جبن مطاطي وغير متكتل ثم أطفئ النار.
الخطوة الرابعة: قم بالضغط على الجبن حتى تستخرج أكبر كمية من السائل الموجود في داخله.
الخطوة الخامسة: بعد أن تستخرج أكبر كمية

سائل من الجين قم بتشكيله على شكل كرة ووضعه في الثلاجة إلى أن يجمد قليلاً ثم قم

ببشره وذلك حسب الرغبة.
نصائح لنجاح الجبن في المنزللا تغلي الحليب أكثر من اللازم ولا تضعه تحت نار عالية، يجب تركه على نار هادئة أو متوسطة عند تحضير الجبن.

 

شاهد ايضا :

كيف أعمل اسرع عجينة مناقيش

 

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

يرجى ايقاف مانع الاعلانات