الطبخ

ما هي مكونات البهارات السبعة

ما هي مكونات السبع بهارات ؟

هناك أعداد وأصناف عديدة من التوابل أو ما تعرف بـ البهارات وتختلف كل مدينة بأن لها

أصناف معينة من التوابل تشتهر بها، مثل بهارات الدجاج وغيرها، حيث تعطي البهارات

السبعة للطعام طعمًا مميزًا ورائحة جذابة على الطعام الذي تضاف له، وهناك 7 أنواع من

التوابل بين الشركات المصنعة والوصفات العائلية في بعض الأحيان وتشمل مزيج من

الهيل والبابريكا والزنجبيل والحلبة بالإضافة إلى ذلك يمكن أن يشوي بعض الطهاة ويطحن التوابل الكاملة

مكونات السبع بهارات هي:

البهارات: على عكس اسماء البهارات، فالبهارات ليست مزيجًا من جميع التوابل بل هي

مسحوق مطحون من التوت المجفف لنوع من شجرة الآس يسمى بيمنتا ديبيكا وهو يبدو مثل حبة الفلفل.
الفلفل الأسود: هو إحدى التوابل الرائعة التي

تدخل في كل وصفات الأكل.

القرفة: وهي من ضمن النكهات المفضلة لدى الجميع ويربطها بعض الأذواق الغربية بالأطباق

الحلوة لكن للقرفة العديد من الاستخدامات اللذيذة.
القرنفل المطحون: يأتي القرنفل برائحة عالية

من براعم زهرة شجرة إندونيسية.
الكزبرة: تأتي الكزبرة من بذور نبات الكزبرة.

الكمون: من التوابل المميزة في مطبخ الشرق الأوسط والكمون هو بذرة نبات في عائلة البقدونس.
جوزة الطيب: هي بذور شجرة استوائية دائمة الخضرة.

مكونات خلطة السبع بهارات المصرية :

تتكون خلطة البهارات المصرية من عدة مكونات يمكن تحضيرها عن طريق اتباع الخطوات التالية:

2 ملعقة من الفلفل الأسود غير المطحون.
ملعقة من الكزبرة غير مطحونة.
معلقة كبيرة من الحبهان.
نصف ملعقة كبيرة من القرنفل.
نص م طعام من جوزة الطيب.
ملعقة طعام قرفة.

مكونات السبع بهارات السورية :

يدخل في عمل خلطة البهارات السورية عدة مكونات يمكن تحضيرها من خلال اتباع الخطوات التالية:

ملعقة صغيرة جوزة الطيب ناعمة.
م الكمون المطحون.
ملعقة من الفلفل الأسود.
م. من القرفة الناعمة.
ملعقة من مسحوق الكزبرة الناعمة.
م. صغيرة من القرنفل المطحون.
ملعقة طعام من الهيل الناعم.
مكونات السبع بهارات العراقية

كيفية تحضير مزيج البهارات السبعة :

هناك طريقتين يمكن تحضير مزيج السبع بهارات عن طريقهما في المنزل بسهولة، وهي:

الطريقة الأولى

تحضير الكميات المناسبة من كافة المكونات الفردية الخاصة بك.
خلط المكونات حتى تمتزج جيدًا.

وضع الخليط في وعاء محكم الغلق وتخزينه لمدة تصل إلى ستة أشهر في مكان بارد وجاف.
الطريقة الثانية

وضع كميات من الهيل والكزبرة والكمون والقرنفل والقرفة والزعفران في صينية.
ثم وضع الصينية في الفرن في أدنى درجة حرارة له.
بعد ذلك يتم وضع المكونات فيه.
يتم إخراج المزيج من الفرن بعد مرور حوالي 30 دقيقة تقريبًا
وضع كافة التوابل والمكونات في مطحنة مع طحنها جيدًا حتى تصبح ناعمة، ثم وضعها في برطمان.
القيمة الغذائية الموجودة في السبع بهارات
تحتوي كل 100 جرام من التوابل على:

السعرات الحرارية: 251 سعر حراري.
البروتين: 10 جرام.
سكريات: 64 جرام.
الدهون: 1.4 جرام.
الكالسيوم: 11.9 جرام.
الصوديوم: 2.3 مللي جرام.
الكولسترول: ليس بها أي قيمة غذائية.

اسماء وصفات باستخدام السبع بهارات
جدير بالذكر أن السبع بهارات تستخدم في

تحضير معظم الأكلات والاطباق في كافة أنحاء العالم، ولكن يوجد وصفات طعام شهيرة

يتم تحضيرها بواسطة استخدام السبع بهارات وهي:

الملوخية.
البامية.
الكبة اللبنانية.
اللحم المفروم.
الكفتة.
بطاطس بالبرغل على طبقة من البصل والزبيب.
ملفوف – أوراق ملفوف محشية.
العجة.
أرز لبناني سادة أو بالخضار والمكسرات.
فاصوليا حمراء.
كسكس مغربي باللؤلؤ مع الحمص.
باذنجان محشي.
أضلاع الذرة المقلاة الهوائية .

شاهد ايضا :

كيكة التمر لذيذة جدا . أروع واسهل طريقة

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

يرجى ايقاف مانع الاعلانات