الطبخ

كيف اسوي السحلب في البيت

 طريقة عمل مشروبات شتوية:

طريقة عمل المشروبات والعصائر السّحلب بنكهة ماء الزهر مدّة التّحضير عشر دقائق مدة

الطّهي عشرون دقيقة تكفي لـِ ستة أشخاص المكوّنات ثلاثة أكواب من الحليب السائل.

ثلاث ملاعق كبيرة من النشا. ثلث كوب من السّكر. ملعقة كبيرة من ماء الزّهر. رشة من

جوز الهند النّاعم للتّزيين. رشة من القرفة للتّزيين.

طريقة التّحضير:

وضع الحليب مع السّكر والنشا في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم على نار هادئة مع

الاستمرار في التّحريك ليصبح سميك القوام. رفع القدر عن النّار ثمّ إضافة ماء الزّهر

وتحريك السحلب ثم ّسكبه في أكواب التّقديم. نثْر القرفة وجوز الهند ثمّ تقديمها.

السّحلب بالشوكولاتة:

مدّة التّحضير عشر دقائق مدة الطّهي عشرون دقيقة تكفي لـِ ستة أشخاص المكوّنات ثلاثة

أكواب من الحليب السّائل. ثلاث ملاعق كبيرة من النّشا. ثلث كوب من السّكر. ملعقة كبيرة

ونصف من بودرة الكاكاو السّادة. بندق مجروش للزّينة.

طريقة التّحضير

وضع الحليب مع السّكر والنّشا وبودرة الكاكاو في قدر سميك القاعدة على نار هادئة مع

الاستمرار في التّحريك بمضرب شبك يدوي حتّى يصبح سميك القوام. رفع القدرعن النّار

ثم ّسكب السحلب في أكواب التّقديم. نثر البندق المجروش فوق الأكواب ثمّ تقديمها.

السّحلب بالهيل:

مدّة تجهيز المكوّنات 10 دقائق مدّة الطهي 10 دقائق تكفي لِـ 8 أشخاص المكوّنات أربعة

أكواب من الحليب. ملعقتان صغيرتان من مسحوق السحلب. ملعقتان صغيرتان

السكر. نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. أربع ملاعق صغيرة من جوز الهند

المبروش. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.

طريقة التحضير

وضع الحليب في قدر، وتركه يغلي على نار متوسطة. وضع مسحوق السحلب والسكر

والهيل في طبق عميق صغير، وتقليبه ليختلط السكر ببودرة السحلب، فهذا يساعد على عدم

تكتّله وسرعة ذوبان السحلب عند إضافته للحليب. إضافة خليط السحلب والسكر والهيل

إلى الحليب المغلي، وتحريكه بسرعة ليذوب السكر ويثخن الحليب قليلاً، والتحريك

باستمرار على نار هادئة مدّة خمس دقائق. سكب السحلب في الأكواب، وتزيينه بجوز الهند والقرفة والزنجبيل.

بودينج السّحلب الغني بالشوكولاتة:

مدّة تجهيز المكوّنات 5 دقائق مدّة الطهي 10 دقائق تكفي لِـ 4 أشخاص المكوّنات كوبان من

الحليب. صفار أربع بيضات. ربع كوب من السكر. ملعقة صغيرة من الفانيلا. ملعقتان

كبيرتان من مسحوق السحلب. ستة ألواح من الشوكولاتة، داكنة وناعمة ومقطعة.

طريقة التحضير

غلي الحليب على نار متوسطة. خفق صفار البيض والسكر إلى أن يصبح قوام الخليط

كريمياً. إضافة مسحوق السحلب إلى خليط البيض والسكر والاستمرار في الخفق إلى أن يمتزج الخليط جيدًا. صَب الحليب على

الخليط وتقليبه جيداً ليختلط معه، ووضع الخليط على النار. إضافة الفانيلا والخفق

باستمرار حتى يغلي الخليط، ثمّ رفعه عن النار. إضافة الشوكولاتة إلى القدر وخفقها مع

الخليط، وصبّ الخليط في كؤوس تقديم فردية. ترك البودينج ليبرد، ثمّ وضعه في الثلاجة وتزيينه بالشوكولاتة المبشورة.

موس السّحلب مع التمر:

مدّة تجهيز المكوّنات 5 دقائق مدّة الطهي 10 دقائق تكفي لِـ 6 أشخاص المكوّنات ثلاثمئة

غرامٍ من الحليب. ستون غراماً من السحلب البودرة. مئة غرامٍ من السكر. أربع ملاعق

صغيرة من الجيلاتين المذاب في ماء دافئ. نصف كوب من التمر، مقطع إلى قطع كبيرة.

دبس التمر. خمسة وعشرون ملليليتراً من ماء الورد.

طريقة التحضير

ترك الحليب والسكر حتى يغليان على نار متوسطة. إضافة السحلب البودرة إلى الخليط

قبل أن يغلي مباشرة، وتقليب الخليط باستمرار حتى يثخن قليلاً. رفع الخليط عن النار

وإضافة ماء الورد إليه، وترك الخليط ليبرد. إضافة الجيلاتين المذاب والتمر إلى الخليط

عندما يصبح دافئاً وتقليبه جيداً. صَب المزيج في القوالب أو الكؤوس المرغوبة. تزيين السحلب بوضع القليل من دبس التمر.

شاهد ايضا:

كيف اعمل القهوة الفرنسية بالحليب مثل الكافيهات المشهورة

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

يرجى ايقاف مانع الاعلانات