الطبخ

عجينة البف المقرمشة سهلة وسريعة

طريقة عجينة البف المقرمشة :

عجينة البف المقرمشة سهلة وسريعة

تعتبرعجينة البف المقرمشة سهلة وسريعة عجينة البف من المعجنات المحببه للعدية حيث يتم حشوها بأكثر من نوع سواء الجبنة

بأنواعها أو اللحم أم الفراخ أو الخضروات وغيرها وهي مشابهة ل طريقة البف الحجازي وسوف نعرض أكثر من طريقة.

المكونات

1/2 كيلو من لحم الغنم
1/2 كيلو من لحم بقر مشوي

2 بصلة قومي بتقطيعها لقطع صغيرة
ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة من الفلفل الأسود و لبابريكا والكمون والكزبرة الناشفة

مكونات العجينة

2 كوب من الطحين الفاتح.
كوب من الدقيق الأبيض.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع كوب من الزيت.
3/4 كوب ماء.
الخطوات

قومي بخلط الطحين مع الملح والزيت وقومي بتقليبه جيدا ليصبح ناعما.

ثم قومي بإضافة الماء مع التقليب جيدا حتى تصبح عجينة متماسكة.

بعد ذلك قومي بفرده وتغطيتها بكيس بلاستيك ومنشفه واتركيها ترتاح لساعة أو أكثر.

لتجهيز الحشوة قومي بخلط اللحمة مع البصل و ضعيهم على النار عاليه حتى تبدأ يتغير لونها ثم قومي بإضافة الملح والتوابل الأخرى.

اتركيها حتى تجف المياه ويتغير لون اللحم ثم اتركيها لتبرد قبل وضعها في العجين.

قومي بفرد العجين بجهاز الفرد على رقم 2 ثم اتركيها لترتاح وبعدها رقم 5 ونشكلها.

شكليها بأي شكل تريدينه ثم ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة وضعيها في الفريزر أو ضعيها بالزيت.

عجينة البف الأصلية :

المكونات

2 كوب من الدقيق.
كوب من الماء الدافئ.
ملعقتين من الحليب البودر.
ملعقتين من النشا.
فنجان من الزيت.
ملعقة صغيرة من الملح
للحشوة ” لحم مفروم أو جبن”.
التحضير

قومي بوضع المكونات الجافة مع الزيت.
ضعي الماء بالتدريج حتى تصير العجينة متماسكة متماسكة.
اتركيها لمدة نصف ساعة ثم قومي بحشوها لحم مفروم أو جبن.

طرق تحضير سمبوسة البف المقرمشة
الطريقة الأولي

المكونات

4 كوب دقيق.
كوب من النشا.
رشة ملح.
3 ملاعق سكر.
نصف كوب من زيت الزيتون.
بيضتين.
ماء دافئ للعجن.
الحشوة

نصف كيلو من اللحم المفروم.
بصلة كبيرة.
كوب من البقدونس.
ملح وفلفل أسود.
5 ملاعق من الزيت.
التحضير

قومي بوضع المكونات الجافة ثم ضعي البيض والزيت وقومي بخلطها بالماء حتى تصبح العجينة متماسكة.
اتركيها ترتاح لمدة ساعة ثم ضعي البصل بالمقلاة حتى يذبل.
ثم ضعي اللحم علي النار حتى تنضج ثم اتركيها تبرد.
ومن بعدها قومي بتقطيع العجينة وفردها ووضع الحشوة ثم اقليها.

الطريقة الثانية ” سمبوسة بف بمكونين فقط”

المكونات

علبة قشطة
كوب من الدقيق.
للحشوة “جبن فيتا وبقدونس”.
طريقة التحضير

قومي بوضع الدقيق مع القشطة لتصبح متماسكة.
ثم ضعي الحشوة واقليها بزيت غزير.
الطريقة الثالثة” سمبوسة البف بالجبن السائل والليزر”

المكونات

2 كوب ونصف من الدقيق.
نصف كوب من المياه الفاترة.
ربع كوب من الزيت.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
للحشوة “كيس شيبس ليز حار وبعض من الجبن سائل.
طريقة التحضير

قومي بخلط المكونات واتركيها لترتاح.
ثم قومي بتكسير الشبس.

ضعي الجبن ثم قومي بحشوها وضعيها بالزيت.
الطريقة الرابعة “سمبوسة البف جبنة المثلثات”

المكونات

عجينة البف طما ذكرنا من قبل :
جبنه مثلثات.
للدهان “حليب وسمسم وحب السوداء”.
طريقة التحضير

قومي بحشوها بالجبن ثم ضعيها بالصينية مدهونة بالزيت.
ضع الحليب والسمسم بالأعلي ثم ضعيها بالفرن حتى تكتسب لون .

عجينة البف للسمبوسة

المكونات

2 كوب من الدقيق.
ملعقة نشا.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
نصف كوب.
ملعقتين مياه.
ربع كوب زيت.
طريقة التحضير

قومي بخلط المكونات وعجنها مع بعضها لتصبح عجينة واتركيها 45 دقيقة.

ثم قومي بتقسيمها لكرات صغيرة وأفرديها وضعي الحشوة ثم قومي بقليها.
طريقة أخرى “سمبوسة البف “
المكونات

صدر دجاجة مسلوقة.
بصلة.
ثوم بودر.
2جزرة مبشورة.
ربع حزمة كراث.

فلفل اخضر حار وكزبرة والشبنت وملعقة صغيرة من البهارات وكمون مطحون وفلفل اسود ومكعب ماجي ورشة ملح.

شاهد ايضا :

أسهل طريقة للخبز الصاج ؟

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

يرجى ايقاف مانع الاعلانات