الطبخ

أسهل طريقة للخبز الصاج ؟

ما هو خبز الصاج :

يعتبر خبز الصاج من أشهر أنواع الخبز في معظم دول الخليج العربي ولكن تقوم كل منطقة

بتصنيعه بطريقتها الخاصة، ويتم تقديمه مع وجبات متعددة ومتنوعة حسب عادات وتقاليد كل مكان فمن الممكن إعداد هذا الخبز بجانب

الشاورما مثلًا، ويعتبر القمح أحد المكونات الأساسية لخبز الصاج فهو من الحبوب الأساسية المهيمنة التي توفر ما يصل إلى ثلث السعرات

الحرارية المستهلكة في منطقة الشرق الأوسط وشمال إفريقيا.

يعتبر خبز الصاج في لبنان جزءًا أساسيًا من الوجبات اللبنانية ويعد إنتاج خبز الصاج مفيدًا

أيضًا لسبل عيش النساء في القرى الريفية نظرًا لوجود العديد من التعاونيات الزراعية التي تقودها

نساء ريفيات يخبزن خبز الصاج ويبيعونه، ويعرف خبز الصاج (باسم المرقوق، وخبز الرقاق، والشراك،

وخبز الرقيق، والمشروح ) وهو نوع من الخبز الخالي من الخميرة الذي يؤكل عادة في بلاد

الشام وجميع أنحاء الشرق الأوسط.

طريقة عمل الخبز الصاج بسهولة في المنزل :

يتساءل العديد من الأشخاص عن طريقة لتحضير خبز الصاج في المنزل بسهولة والذي يمكن أن يتم

تقديمه بجانب أصناف كثيرة من الطعام سواء أكان حلو أو مالح، ويمكن تحضيره من خلال اتباع الخطوات التالية:

المكونات
يدخل في تحضير خبز الصاج عدة مكونات، وهي:
كوب ونصف كبير من الدقيق الأبيض.

نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
نص ملعقة كبيرة من القطر.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
كوب ونصف كبير من الماء.
طريقة التحضير
يتم نخل الدقيق ووضعه في وعاء عميق ثم إضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح مع التقليب جيدًا حتى يمتزجان معًا.
بعد ذلك إضافة نصف ملعقة كبيرة من القطر إلى الدقيق ثم إضافة الماء إلى العجين تدريجيًا حتى

نحصل على قوام لين ومتماسك وناعم الطريقة الصحية لعمل الخبز الصاج :

طريقة عمل الخبز الصاج الحلو :

من الممكن عمل خبز الصاج الحلو أيضًا للتحلية مع عدة حشوات شوكولاتة بيضاء أو سوداء أو

مربى أو عسل بالمكسرات وغيرها، ويمكن تحضيرها باتباع الخطوات التالية:

المكونات
2 ملاعق كبيرة من الخميرة الجافة النشطة.
3 لتر ماء دافئ.
5 كجم دقيق قمح.
50 جرام سكر أو أكثر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
نضيف السكر في وعاء ونضيف الماء الدافئ ونتركه يذوب.
نضع دقيق القمح والخميرة في وعاء آخر ثم

سكب السكر والماء الدافئ على الخليط تدريجيًا.
ثم خلط المكونات باليد جيدًا مع إضافة الماء

الدافئ حسب الحاجة.
وضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق

واعجنيها لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة وغير لزجة.
اعجن العجينة لبضع دقائق ثم قسمها إلى كرات صغيرة.
فرد الكرات على شكل دوائر رقيقة على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق باستخدام نشابة أو باليدين.
وضع العجينة على طارة أو وسادة مع ضرورة التأكد من ثني الحواف كما بالشكل:

فوائد خبز الصاج :

يعد خبز الصاج بديل صحي لخبز الخميرة التقليدي، فهو يكون أكثر فائدة عندما يصنع من

الحبوب الكاملة وقليل من السكر أو الملح ولا يحتوي على زيوت مهدرجة بالمقارنة مع الخبز

الأبيض الذي يحتوي الحبوب الكاملة على كمية أكبر من العناصر الغذائية والألياف و الفرق بين خبز الصاج والخبز العادي كبير.

ويكون دقيق القمح مكون أساسي من مكونات الخبز الذي يتكون في الغالب من الكربوهيدرات

وكمية معتدلة من البروتينات، وتعتبر الكربوهيدرات جزءًا أساسيًا من وجباتنا الغذائية

وتزود أجسامنا بالطاقة، وبالأخص إذا تم إستعمال دقيق الخبز المدعم بالفيتامينات مثل الثيامين

(ف ب 1) وحمض الفوليك والريبوفلافين (فيتامين ب 2) والمعادن مثل الحديد والزنك واليود .

 

شاهد ايضا :

هل الجيوب الانفية تؤثر علي النظر

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

يرجى ايقاف مانع الاعلانات