الطبخ

أحلي شكشوكة بالطريقة السعودية

ما هي الشكشوكة ؟

الشكشوكة هو طبق شهير في الشرق الأوسط وشمال إفريقيا قد يعود تاريخه إلى الإمبراطورية

العثمانية، وتعد الشكشوكة أحد الأطباق الشعبية المنتشرة والمفضلة في الدول العربية وبالأخص

المغرب وفلسطين وإسرائيل والسعودية والجزائر ولبنان، لما لها من مذاق لذيذ، ويتم تحضيرها من

مكونات بسيطة وصحية ونباتي مثل مزيج من الخضار مع إضافة البيض ، وغالباً ما يتم تقديمها

على الفطور مع الخبز العربي الدافئ أو خبز بيتا، بالإضافة إلى أنها طبق كلاسيكي من شمال أفريقيا

والشرق الأوسط ويتم تناوله على الإفطار أو أي وجبة في اليوم مثل شكشوكة عدني.

طريقة عمل الشكشوكة على الطريقة السعودية :

المكونات

4 بيضات.
رشة من الملح حسب الرغبة.
4 حبات من الطماطم الطازجة.
زهرة الربيع الطازجة أو كزبرة.
حبة من الفلفل.
زيت أو زبدة.
3 فصوص من الثوم .
2 حبة بصل أحمر.
طريقة التحضير

يتم وضع كمية من الزيت مع القليل من الزبدة في مقلاة على النار على درجة حرارة متوسطة حتى

يسخن ثم تشويح الثوم المفروم مع البصل الأحمر قليلاً في الزيت حتى يميل لونه إلى اللون الذهبي أو البني الفاتح كما بالشكل:

بعد ذلك يجب تقطيع الطماطم الطازجة وفرمها جيداً في الخلاط الكهربائي ثم إضافتها مع القليل

من الملح والفلفل على البصل والثوم.

ثم تركها قليلاً على النار حتى يتبخر السائل.
إضافة البيض مع خفق كافة المكونات معاً حتى

تتجانس وتنصح جيداً.
عندما تنضج، رشي البقدونس المفروم أو الكزبرة.

بعد ذلك يتم تقديمها إلى جانب الخبز العربي الدافئ أو خبز بيتا بالهناء والشفاء.

طريقة عمل الشكشوكة السعودية بسهولة :

المكونات

1 فص من الثوم.
بصلة حمراء.
1 فلفل أخضر.
3 حبات طماطم.
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار أو الفلفل الأحمر الحلو.
رشة ملح.
فلفل أسود .
كمون.
ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم المركزة.
4 بيضات.
زهرة الربيع الطازجة أو كزبرة.
زيت او زبدة.
طريقة التحضير

وضع القليل من الزبدة والزيت في مقلاة على النار حتى يسخن جيداً.
وضع شرائح البصل في الزيت مع التقليب جيداً

حتى يميل لونها إلى اللون الذهبي.
ثم إضافة الثوم المفروم وحبات الفلفل والطماطم مع التقليب جيداً حتى تذبل كافة المكونات.

ثم إضافة البيض و الصلصة والكمون والملح والفلفل الأسود مع التقليب جيداً حتى تنضج.

تقديم الطبق في وجبة الإفطار أو كطبق جانبي في وجبة الغداء إلى جانب خبز وكوب من العصير الطازج أو الشاي التركي أو العدني.

طريقة عمل الشكشوكة بجبن الفيتا :

المكونات

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر.
1 بصل كبير مقطع أنصاف ومقطع ناعماً.
فلفل أحمر كبير منزوع البذور ومقطع إلى شرائح رقيقة.
3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة.
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
ملعقة صغيرة بابريكا حلوة.
⅛ م ص حريف مطحون أو حسب الرغبة.
1 طماطم برقوق كاملة مفرومة.
¾ ملعقة صغيرة ملح كوشير أو حسب الرغبة.
¼ م ص فلفل أسود.
حوالي كوب وربع من جبن الفيتا.
6 بيضات.
كزبرة مفرومة للتزيين.
صلصة حارة اختياري.
طريقة التحضير

سخني الفرن إلى 375 درجة.
تسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة.
ثم إضافة قطع البصل والفلفل وتشويحها في الزيت الساخن جيداً.
يُطهى برفق حتى يصبح طرياً جداً لمدة تستغرق حوالي 20 دقيقة.
يُضاف الثوم ويُطهى حتى يصبح طرياً من دقيقة إلى دقيقتين.
ثم أضيفي الكمون والبابريكا والفلفل الحار وطهيهم جيداً لمدة دقيقة.
يُسكب الطماطم ويُتبل بـ 3/4 ملعقة صغيرة ملح و 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل.
يُترك على نار خفيفة حتى تصبح الطماطم سميكة حوالي 10 دقائق.
بعد ذلك يتم إضافة قطع جبن الفيتا المفتتة.
كسر البيض برفق في مقلاة فوق الطماطم.
نتبل البيض بالملح والفلفل.
ثم وضع المقلاة في الفرن وطهيها حتى ينضج البيض من 7 إلى 10 دقائق.
يرش الكزبرة ويقدم مع الصلصة الحارة بالهناء والشفاء.

 

شاهد أيضا :

طريقة عمل الكيكة اليابانية ولا أروع

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

يرجى ايقاف مانع الاعلانات